Pour la 7ème édition des « Délices à la Fourme d’Ambert », les élèves des écoles hôtelières françaises n’ont pas manqué d’imagination. Inspirés par la douceur et la saveur incomparable de l’AOP Fourme d’Ambert, ils ont répondu en nombre à l’appel du concours.

La finale du concours se déroulera jeudi 24 mars au Lycée Hôtelier de Chamalières. Sur place, les 8 jeunes chefs disposeront de trois heures et demie de préparation et de cuisson pour préparer et présenter leurs 2 recettes. Deux jurys de dégustation « trilogie de tapas » et « pintade fermière d'Auvergne» (composés de spécialistes de la gastronomie) détermineront les trois meilleures recettes et récompenseront leurs auteurs. Les recettes primées feront l’objet d’une promotion auprès des chefs cuisiniers et des crémiers-fromagers de toute la France.

Les finalistes sont :

• Marie Jeanniard / Ecole Grégoire Ferrandi de Paris (75)
• Merick Girardot / Centre de Formation des Apprentis de Saint-Maximin (83)
• Jéremy Besson / Centre de Formation des Apprentis de Cunac (81)
• Hélène Tournadre / Lycée Jules Ferry « La colline » de Montpellier (34)
• Benjamin Mayet / Lycée professionnel Louis-Antoine de Bougainville de Nantes (44)
• Jean Premat / Lycée hôtelier Savoie Léman de Thonon Les Bains (74)
• Antoine Gras / Lycée hôtelier de Chamalières (63)
• Justine Paret / Lycée Hôtelier «Le Clos d’Or» de Grenoble (38)