Pomme de terre à la fourme d’ambert

Pomme de terre à la fourme d’ambert

Entrée/tapas

45 minutes au total
Pour 8 personnes
Informations complémentaires

Une recette de « Pascale Weeks » et des Photos de © Silvia Santucci

  • 8 pommes de terre à chair ferme de forme allongée
  • 130g de Fourme d'Ambert
  • 4 tomates séchées
  • 4 c à c de crème fraîche épaisse
  • Huile d'olive
  • Retirez les extrémités des pommes de terre puis coupez chaque pomme de terre en deux tronçons de 2,5 cm.

coupez-les-pommes-de-terre-en-troncons

  • Creusez les tronçons à l’aide d’une cuillère parisienne

creusez-les-troncons

  • Retirez la bille et faites de même avec tous les tronçons. Gardez les billes pour une soupe ou faites-les cuire et mettez-les sur des brochettes pour l’apéro.

retirez-la-bille-centrale

  • Badigeonnez les tronçons avec de l’huile d’olive et déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à 200°C (th.6/7) pour 15 à 20 minutes et vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d’un couteau.

badigeonnez-les-troncons

  • Retirez la croute de la Fourme

retirez-la-croute-de-la-fourme

  • Coupez la fourme en dés.

coupez-la-fourme-en-des

  • Coupez les tomates séchées en dés.

coupez-les-tomates-sechees-en-des

  • Mettez le fromage dans une assiette creuse avec les 3/4 des tomates séchées et écrasez à la fourchette.

ecrasez-le-fromage-et-les-tomates

  • Ajoutez la crème et mélangez bien.

ajoutez-la-creme

  • Retirez les pommes de terre cuites de la plaque et laissez tiédir.

retirez-les-pommes-de-terre-cuites-de-la-plaque

  • Farcissez chaque tronçon avec le mélange à la fourme d’Ambert.  Ajoutez le restant des dés de tomates séchées sur le dessus.

farcissez-chaque-troncon-avec-le-melange-a-la-fourme-d-ambert

  • Dégustez à température ambiante. Vous pouvez les préparer à l’avance et les garder au frais. N’oubliez pas de les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les servir.

tapas-de-pommes-de-terre-a-la-fourme-d-ambert-and-tomates-sechees