Pommes de terre à la Fourme d’Ambert
Niveau de difficulté : Facile
45 min au total
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 8 pommes de terre à chair ferme de forme allongée
- 130 g de fromage AOP Fourme d’Ambert
- 4 tomates séchées
- 4 c à c de crème fraîche épaisse
- Huile d’olive
Préparation
- Retirez les extrémités des pommes de terre puis coupez chaque pomme de terre en deux tronçons de 2,5 cm.
- Creusez les tronçons à l’aide d’une cuillère parisienne
- Retirez la bille et faites de même avec tous les tronçons. Gardez les billes pour une soupe ou faites-les cuire et mettez-les sur des brochettes pour l’apéro
- Badigeonnez les tronçons avec de l’huile d’olive et déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à 200°C (th.6/7) pour 15 à 20 minutes et vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d’un couteau.
- Retirez la croûte de la Fourme
- Coupez la fourme en dés
- Coupez les tomates séchées en dés.
- Mettez le fromage dans une assiette creuse avec les 3/4 des tomates séchées et écrasez à la fourchette.
- Écrasez-le-fromage-et-les-tomates
- Ajoutez la crème et mélangez bien.
- Retirez les pommes de terre cuites de la plaque et laissez tiédir
- Farcissez chaque tronçon avec le mélange à la Fourme d’Ambert. Ajoutez le restant des dés de tomates séchées sur le dessus.
- Dégustez à température ambiante. Vous pouvez les préparer à l’avance et les garder au frais. N’oubliez pas de les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de les servir.
