Forez Fourme
Forez Fourme est une PME d'origine familiale de Saint-Bonnet-le-Courreau dans la Loire, aujourd'hui (depuis 2004) filiale du groupe coopératif URCVL (Union Régionale des Coopératives de Vente de Lait).
Histoire
Forez Fourme est issue de la fusion de 2 fromageries en 1990 :
- la fromagerie Tarit, créée en 1930 par J.M TARIT, éleveur laitier à Sauvain (42)
- la fromagerie Dauphin créée en 1936 par J.B DAUPHIN, à St Bonnet le Courreau (42)
La fromagerie est composée de deux sites situés en plein cœur du Forez,, un atelier de transformation à Sauvain et une cave d’affinage dans la commune voisine de St Bonnet-le-Courreau. Un positionnement géographique central sur deux régions grandes consommatrices de fromages (Rhône-Alpes et Auvergne)
La fourme d’Ambert
Du fait de son implantation en plein cœur de la zone centrale de l’AOP, la fabrication de la fourme d’Ambert AOP est une évidence pour cette fromagerie. En plus de la fabrication de sa fameuse fourme d’Ambert TARIT selon des savoir-faire artisanaux propose des fromages à pâte persillée, pâte molle au lait de vache et pâte pressée non cuite.
Ses principaux produits sont : La fourme de Montbrison, la fourme d’Ambert, les bleus de Montagne, la Brique de Pierre Haute, le Rogeret, …
La fromagerie
La fromagerie collecte 10 millions de litres de lait de Montagne auprès de 130 producteurs et en transforme 5 Millions. Elle emploie actuellement 28 personnes et produit près de 650 tonnes de fromages.
Les fromages sont essentiellement commercialisés dans la région Rhône-Alpes et Auvergne sous la marque « Tarit »
Magasin de vente
La fromagerie FOREZ-FOURME (Sauvain) vous ouvre ses portes et vous invite à découvrir l’histoire et la fabrication des fromages du Forez.
Vous assisterez aux différentes étapes de la fabrication, toujours réalisées dans le plus pur respect des traditions et des techniques d’autrefois (Caillage du lait, Mise en route du caillé, Salage pendant le moulage, Egouttage sur les chenaux de pin….). Ensuite, une galerie avec différentes maquettes retrace la vie des anciens dans les jasseries, et l’évolution des outils utilisés pour la fabrication des fromages.
La fromagerie dispose d’un Magasin de Vente au détail à Sauvain ouvert toute l'année :
- du Lundi au Samedi 9h à 12h
- du Lundi au Vendredi de 14h30 à 17h30
Contact
Forez Fourme
42940 SAINT BONNET LE COURREAU
Tél : 04 77 76 81 80
Fax : 04 77 76 84 00
