GAEC des Croix de Chazelles

Le GAEC des Croix de Chazelles est l'un des deux producteurs fermier de l'AOP fourme d'Ambert. Notre histoire de fromager a commencé voilà bien longtemps, vers la fin du XIXe siècle par notre arrière grand-père, puis notre grand-père et enfin notre père. Durant cette période il s’agissait d’une fabrique artisanale au lait cru puis au lait thermisé dans les années 70/80. Après une fermeture d’une dizaine d’années de la petite laiterie, le cadet de l’exploitation agricole (Dominique) souhaita lancer une fabrique de fromages fermiers.

Histoire

Notre histoire de fromager a commencé voilà bien longtemps, vers la fin du XIXe siècle par notre arrière grand-père, puis notre grand-père et enfin notre père. Durant cette période il s’agissait d’une fabrique artisanale au lait cru puis au lait thermisé dans les années 70/80.

Après une fermeture d’une dizaine d’années de la petite laiterie, le cadet de l’exploitation agricole (Dominique) souhaita lancer une fabrique de fromages fermiers.Nous nous sommes donc tournés vers les fabrications de Fourme d’Ambert et Bleu d’Auvergne, depuis 8 ans maintenant.