L’AOP ou Appellation d’Origine Protégée est l’un des 4 labels (AOP, IGP, STG, Agriculture Biologique) de l’origine et de la qualité reconnus par la France et l’Europe. Ces 3 lettres de noblesses sont garantes d’un produit qui est issu d’une région géographique, d’un pays et dont la qualité est due principalement aux caractéristiques du milieu du fait de facteurs naturels ou humains.

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