Le SIFAm va modifier prochainement son site internet. Le syndicat souhaite créer un site plus convivial qui nous permette de diffuser l'ensemble des publications du syndicat, et surtout toutes nos recettes de nos chefs, des lauréats du concours national "les délices à la fourme d'Ambert" et surtout vos recettes !!!!

Vous pourrez nous proposer toutes vos recettes à la fourme d'Ambert AOC sur le thème du voyage avec la fourme d'Ambert et faire ainsi profiter au plus grand nombre de vos destinations favorites !

Depuis le début de l’année 2005 les professionnels du syndicat ont engagé une démarche qualité en étroite collaboration avec les 1800 producteurs de lait de la zone.

Le SIFAM travaille avec un groupe d’éleveurs chargé de préciser les régles de bonnes pratiques de conduite du troupeau et de la  production laitière. Le guide des bonnes pratiques est formalisé et il sera mis en oeuvre à la suite des audits de toutes les exploitations qui seront réalisés en 3 ans à partir de janvier 2006.

Ce travail a également abouti à une proposition de compléments aux règles de production actuelles et une commission d'enquête est désignée pour les étudier.

L’objectif est d’obtenir une meilleure valorisation de l’AOC pour l’ensemble des acteurs de la filière.