Pendant très longtemps, les paysans venaient vendre leur production sur le marché de la ville d'Ambert, au cœur du Livradois-Forez. Si ce site reste un lieu de vente privilégié, la Fourme d'Ambert a su prendre son essor pour être aujourd'hui consommée et reconnue à travers toute la France, l’Europe et même le monde.

Des liens forts se sont tissés entre Ambert et le fameux fromage. Si La Fourme d'Ambert est empreinte jusque dans son nom de la ville qui l'a révélée, Ambert lui rend également hommage. La ville célèbre ce fromage unique à travers un musée et de nombreuses manifestations (Fourmofolies, foire du pays d'Ambert…). Au-delà de ces célébrations événementielles, c’est quotidiennement que la Fourme d’Ambert est mise à l’honneur par les restaurateurs du terroir, les amateurs de bons fromages ou tout simplement les autochtones, qui se font volontiers les ambassadeurs du fameux fromage.

Côté architecture, la ville compte de belles maisons datant du XVe et du XVIe siècles et une mairie circulaire surprenante. C’est en ce lieu que la Fourme d’Ambert et le côteau du Layon ont été mariés en bonne et due forme.
Ambert, ville de haute technologie et de tourisme, est garante de surprises et de nombreuses excursions entre les Monts du Forez et ceux du Livradois, le long de la Dore.
Peut-être n'est-ce pas un hasard si c'est de cette ville aux multiples facettes que la Fourme d'Ambert a tiré son nom ?