Le missions du SIFAm sont inscrites dans ses statuts :

    • Participer aux actions de défense et de protection du nom, du produit et du terroir de l’AOP (appellation d’origine protégée) ;
    • participer à la valorisation de l’AOP ;
    • élaborer les cahiers des charges de l’AOP ;
    • contribuer à l’application du cahier des charges ;
    • participer à la connaissance statistique de la filière ;

L’Organisme de Défense et de Gestion peut réaliser une assistance technique directe ou indirecte aux producteurs de lait, aux transformateurs ou collecteurs de lait pour l’amélioration de la qualité des produits bénéficiant de l’AOP ;

L’Organisme de Défense et de Gestion est l’interlocuteur de tout organisme ou administration pour la mise en place de cette politique de qualité.

L’Organisme de Défense et de Gestion procède donc à l’organisation, la coordination, la représentation et la défense des intérêts généraux, moraux et sociaux de ses membres, tant en France qu’à l’étranger.