Rodolphe Regnauld - restaurant "L'Auberge du Pont"
A 32 ans, ce Breton d’origine a posé ses valise à l'Auberge du Pont à Pont du chateau dans le Puy de Dôme. Rodolphe Regnauld séduit ses convives par sa cuisine inventive qui marie à merveille les saveurs de la mer à celles du terroir auvergnat. Et les professionnels ne s’y sont pas trompés : il vient de se voir décerner le prix du jeune talent régional avec un 14 au Gault et Millau.
Rodolphe Regnauld, chef de l’auberge du Pont à Pont-du-Château (Puy-de-Dôme)
A 32 ans, ce Breton d’origine séduit ses convives par sa cuisine inventive qui marie à merveille les saveurs de la mer à celles du terroir auvergnat.
Et les professionnels ne s’y sont pas trompés : il vient de se voir décerner le prix du jeune talent régional avec un 14 au Gault et Millau. C’est la récompense d’années de travail notamment à l’international : ce globe-trotter s’est formé dans les cuisines de toute l’Europe (Suisse, Angleterre, Luxembourg…), avant son arrimage au port de Pont-du-Château. Le secret de la qualité de sa cuisine ? Il se résume en 3 lettres : AOP.
Rodolphe Regnault apprécie les produits d’origine protégé comme la fourme d’Ambert. On peut d’ailleurs la retrouver en sorbet avec une tarte à la poire ou en sauce d’un suprême de pintade farcie à la carte de son restaurant.
Auberge du pont
Christelle et Rodolphe REGNAULD
70, avenue du Docteur Besserve
63430 PONT DU CHATEAU
