Vous pouvez aussi servir ce nuage de fourme d'Ambert en version "soupe", sans pommes de terre

Pour cela, il faudra multiplier les proportions de fourme par 2, cuire les bouquets de brocoli al dente et faire les cigares plus grands avec 1/2 feuille de brick.

Servir dès que vous avez dressé la fourme au siphon dans des assiettes chaudes si possible.