Tous les deux ans les opérateurs de la filières AOP fourme d'Ambert organisent le championnat de France de recette à la fourme d'Ambert : "Les délices à la fourme d'Ambert".

Le championnat de france 2007 parrainé par Gilles ETEOCLE, du restaurant "La Poularde" 42210 MONTROND LES BAINS c'est déroulé au Lycée Hôtelier de Chamalière. Chaque candidat sélectionné pour la finale devait proposer une entrée libre et un roti de veau façon Orloff à fourme d'Ambert.

Venez découvrir les recettes des trois loréats du championnat 2007.

Alexandre Lefèvre , Aurélien Coutaudier et Mickaël Buisson sont les trois loréats du championnat de France de recette à la fourme d'Ambert 2007.

1er prix du Championnat de France "Les délices à la fourme d'Ambert" - 2007 :

Alexandre Lefèvre, Centre de Formation d’Apprentis CEFRAL Dunkerque (59) a présenté :

• La trilogie à la fourme d'Ambert, vinaigrette du Puy.

2 ième prix du Championnat de France "Les délices à la fourme d'Ambert" - 2007 :

Aurélien Coutaudier, Centre de Formation d’Apprentis du Roannais - MABLY (42)  a présenté :

• Crémeux et lentilles à la fourme d'Ambert, noix de Saint-jacques rôties, émincé de saumon fumé et velouté de moule.

3 ième prix du Championnat de France "Les délices à la fourme d'Ambert" - 2007 :

Mickaël Buisson, Lycée Hôtelier de LARGENTIÈRE - LARGENTIERE (07) a présenté :

• Aumônière à l'Ambertoise et son duo de la mer aux saveurs du Puy.