Contrairement aux idées reçues, dans les cuisines, les filles tiennent le haut du pavé. La preuve éclatante avec la 7ème édition des Délices à la Fourme d’Ambert qui s’est déroulée le 24 mars dernier au lycée hôtelier de Chamalières sous un magnifique soleil printanier.

Les 3 jeunes filles en finale, Marie Jeanniard, Justine Paret et Hélène Tournadre, ont laissé parler leur créativité et leur technique pour ne faire qu’une bouchée de leurs concurrents masculins, qui n’ont pourtant pas démérité. Originaires de toute la France, les 8 jeunes chefs finalistes en lice avaient 3 heures et demie pour préparer deux plats et sublimer l’AOP Fourme d’Ambert : une trilogie de tapas en entrée et une pintade fermière d’Auvergne en plat.

Au final, Justine Paret, élève du lycée Le Clos d’Or à Grenoble arrive en 3ème place et Hélène Tournadre, toute jeune élève du lycée Jules Ferry de Montpellier prend la 2ème place.

La plus haute marche du podium revient à Marie Jeanniard de l’école Grégoire Ferrandi de Paris qui s’est vu récompensée pour ses deux plats. Sa pintade fermière d’Auvergne particulièrement bien exécutée a fait la différence !

Pour sa première participation à un concours national, ce fut un coup de maître, d’autant plus qu’il y a encore quelques mois, la Fourme d’Ambert était seulement un fromage parmi d’autres qu’elle n’avait jusqu’alors jamais cuisiné !

On retiendra sans nul doute l’émotion et les larmes de joie de ces trois jeunes femmes à l’annonce des résultats par le parrain de cette 7ème édition, le chef étoilé Bocuse d’or, Serge Vieira.

A l’issue du temps imparti, les plats ont été soumis au vote impartial du jury selon plusieurs critères : présentation générale, goût, cuisson et harmonie des saveurs avec l’AOP fromagère.