Descriptif :

La Fourme d’Ambert comme un nem aux moules et persil plat est une recette de tapas  au fromage du guide de recette "12 recettes créatives autour de la Fourme d'Ambert"

Cette recette d’entrée au fromage a été créée par David Faure Toques Brûlées du restaurant "L’Aphrodite" à Nice.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 100 g de Fourme d’Ambert concassée

• 4 feuilles de pâte à Spring rolls

• 1 carotte taillée en julienne et blanchie

• 100 g de vermicelles de soja cuits

• 100 de chair de moules hachées

• 20 feuilles de persil plat

 

1. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer.

2. Former les nems dans la pâte à Spring rolls.

3. Les souder avec un mélange de blanc d’oeuf et de farine.

4. Frire à 180°, et servir avec différentes petites sauces.