Recettes d'entrée au fromage...
Venez découvrir des idées originales de recettes d'entrées avec la fourme d'Ambert AOP.
Millefeuilles de légumes à la fourme d’Ambert
Une recette au fromage AOP fourme d'Ambert de Thierry Chelle du restaurant "Les Copains" à Ambert. Cette recette originale est très régulièrement sur la carte du restaurant.
Rouleau de printemps à la fourme d'Ambert
La fourme d'Ambert vous propose de voyager du côté de l'orient avec un rouleau de printemps surprenant : Rouleau de printemps à la fourme d'Ambert un recette du guide de cuisine "Voyagez avec la fourme d'Ambert".
Le Rouleau de printemps à la Fourme d'Ambert est une recette d'entré au fromage du guide de recette "Voyagez avec la Fourme d'Ambert"
Croustillante trilogie à la fourme d'Ambert
La recette au fromage AOP fourme d'Ambert "Croustillante trilogie à la fourme d'Ambert" est une recette de Julie Persegol, Lycée Jules Ferry "La colline" de Montpellier.
Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2009
Terrine à la fourme d'Ambert
La recette au fromage AOP fourme d'Ambert : Terrine à la fourme d'Ambert est une recette inventive de Laurent Gambart, chef du restaurant l’Aubergade à Durtol (Puy-de-Dôme).
La trilogie d'Ambert
La recette au fromage AOP fourme d'Ambert "La trilogie d'Ambert" est une recette de Julien Lampérriére, CFA de Vannes.
Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2009
Aumonière à l’Ambertoise et son duo de la mer aux saveurs du Puy
La recette au fromage AOP fourme d'Ambert "Crémeux et lentilles à la fourme d'Ambert, noix de Saint-jacques rôties, émincé de saumon fumé et velouté de moule" est une recette de Mickaël Buisson, Lycée Hôtelier de LARGENTIÈRE - LARGENTIERE (07);
Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2007
Crémeux et lentilles à la fourme d'Ambert, noix de Saint-jacques rôties, émincé de saumon fumé et velouté de moule.
La recette au fromage AOP fourme d'Ambert "Crémeux et lentilles à la fourme d'Ambert, noix de Saint-jacques rôties, émincé de saumon fumé et velouté de moule" est une recette de Aurélien Coutaudier, Centre de Formation d’Apprentis du Roannais - MABLY (42);
Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2007
La trilogie à la fourme d’Ambert, vinaigrette du Puy
La recette au fromage AOP fourme d'Ambert : "trilogie à la fourme d’Ambert, vinaigrette du Puy" est une recette de Alexandre Lefèvre, Centre de Formation d’Apprentis CEFRAL Dunkerque (59);
Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2007
Tourte Ambertoise « Richard de Bas »
Le "Tourte Ambertoise « Richard de Bas »" est une recette de Aurélien VIDAL, Lycée Hôtelier - 43, avenue de la Gare - 48200 Saint-Chély-d’Apcher;
Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2005
Cappucino andalou à la fourme d’Ambert et aux lards croustillants
Le "Cappucino andalou à la fourme d’Ambert et aux lards croustillants" est une recette de Olivier Cansière, Ecole des Métiers - Château de Courbeton - 77130 Saint-Germain-Laval;
Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2005
Déclinaison autour d un œuf poché, Son flan et sa raviole à la fourme dAmbert
Le "Déclinaison autour d’un œuf poché, Son flan et sa raviole à la Fourme d’Ambert" est une recette de Marc Vircondet, C.F.A. de Haute-Saône - Espace de la Motte - Chemin du Talerot - 70000 Vesoul;
Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2005
Charlotte de boudin aux escargots, endives confites au miel et fourme d’Ambert
La "Charlotte de boudin aux escargots, endives confites au miel et fourme d’Ambert" est une recette de Judicaël Bertin, CFAIE Vale-de-Reuil (27); 1e prix du Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2003
Chartreuse de lotte à la fourme d’Ambert, brunoise de légumes
La "Chartreuse de lotte à la fourme d’Ambert, brunoise de légumes" est une recette d’Arnaud Bocquier, C. F. T. TECOMAH, Jouy-en Josas (78); 3e prix du Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2003
Bayaldi de légumes séchés à la fourme d’Ambert
Une recette de Clélie Gudwald
Ecole hôtelière du périgord, Boulazac (24)
1er prix catégorie Entrée au Championnat de France 1999 les délices à la fourme d'Ambert
