Recettes de viande au fromage...
Le caractère affirmé de la fourme d'Ambert mettra en valeur vos recettes à base de viandes rouges, mais aussi de viandes blanches (veau, volaille). Venez découvrir toutes les propositions de recettes à la fourme d'Ambert AOP.
Pig cheese burger à la Fourme d'Ambert
Pig cheese burger à la Fourme d’Ambert est une recette de viande au fromage du guide de recette "12 recettes créatives autour de la Fourme d'Ambert"
Cette recette d’entrée au fromage a été créée par Marc Chevalier Toques Brûlées du restaurant "Au Petit Gari" à Nice.
Suprême de pigeon "royal" rôti, petit épeautre bio à la Fourme d'Ambert et poire caramélisée
Suprême de pigeon « royal » rôti, petit épeautre bio à la Fourme d’Ambert et poire caramélisée est une recette de viande au fromage du guide de recette"12 recettes créatives autour de la Fourme d'Ambert"
Cette recette d’entrée au fromage a été créée par Jilali Berrekama Toques Brûlées du restaurant "Jilali B" à Théoule sur Mer.
Magret de canard, Rillettes aux noix et à la Fourme d’Ambert
Magret de canard, Rillettes aux noix et à la Fourme d’Ambert est une recette de viande au fromage du guide de recette "10 recettes à la Fourme d'Ambert, sud-ouest et côte atlantique"
Cette recette de viande au fromage a été créée par Yannick Delpech du restaurant "l'Amphytrion" à Toulouse.
Carré d’agneau des Pyrénées gratiné à la Fourme d’Ambert, Tripox (boudin d’agneau) et ses petits légumes bio
Carré d’agneau des Pyrénées gratiné à la Fourme d’Ambert, Tripox (boudin d’agneau) et ses petits légumes bio est une recette de viande au fromage du guide de recette "10 recettes à la Fourme d'Ambert, sud-ouest et côte atlantique"
Cette recette de viande au fromage a été créée par Stéphane Poulin du restaurant "Zoko Moko" à St Jean-de-Luz.
Raviolis frits à la Fourme d'Ambert, filet de boeuf de Salers poêlé.
La recette au fromage AOP Fourme d'Ambert : Raviolis frits à la Fourme d’Ambert, filet de bœuf de Salers poêlé est une recette inventive de Laurent Gambart, chef du restaurant l’Aubergade à Durtol (Puy-de-Dôme).
Pintade fermière d'Auvergne braisée à la vanille, poêlée carottes lardons, crémeux de lentilles du Puy à la Fourme d’Ambert.
La recette au fromage AOP Fourme d'Ambert "Pintade fermière d'Auvergne braisée à la vanille à la Fourme d’Ambert." est une recette de Marie Jeanniard, Ecole Grégoire Ferrandi - PARIS (75).
Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2011
Suprême de pintade fermière d'Auvergne roulé à la Fourme d'Ambert, terrine de pommes de terre, pommes fruits parfumées à la Fourme, sauce orange, crème de lentilles vertes du Puy au lait de coco.
La recette au fromage AOP Fourme d'Ambert "Suprême de pintade fermière d'Auvergne roulé à la Fourme d'Ambert, terrine de pommes de terre, pommes fruits parfumées à la Fourme, sauce orange, cr" est une recette de Hélène Tournadre, Lycée Jules Ferry "La colline" de Montpellier.
Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2011
Terrine tiède de Fourme d’Ambert pommes fruit, artichauts et jambon pays, salade d’endive et betterave
Terrine tiède de Fourme d’Ambert pommes fruit, artichauts et jambon pays, salade d’endive et betterave au fromage du guide de recette "12 recettes méditerranéenne à la Fourme d'Ambert"
Cette recette de viande au fromage a été créée par Luc Salsedo du restaurant « Salsedo » à Nice.
Transparence d’épaule d’agneau farcie à la Fourme d’Ambert, vinaigrette à la mangue et son ragoût de légumes printaniers
Transparence d’épaule d’agneau farcie à la Fourme d’Ambert, vinaigrette à la mangue et son ragoût de légumes printaniers est une recette d’entrée au fromage du guide de recette "12 recettes méditerranéenne à la Fourme d'Ambert"
Cette recette de viande au fromage a été créée par Delphine Julien du restaurant « Domaine de la petite Isle » à L’Isle sur la Sorgue.
Picatta de veau aux olives vertes et à la Fourme d’Ambert
Picatta de veau aux olives vertes et à la Fourme d’Ambert est une recette de viande au fromage du guide de recette "12 recettes méditerranéenne à la Fourme d'Ambert"
Cette recette d’entrée au fromage a été créée par Aurélie HATCHIGUIAN de « L’atelier de cuisine » à Marseille.
Brochette de volaille fermière d'Auvergne aux amandes
La brochette de volaille fermière d'Auvergne aux amandes est une recette de viande au fromage AOP Fourme d'Ambert proposée par les Toques Rebelles pour le Show culinaire à la Fourme d'Ambert à la Foire de Clermont-Cournon 2010.
Saltimbocca à la Fourme d'Ambert
Le saltimbocca à la Fourme d'Ambert est une recette de viande au fromage AOP Fourme d'Ambert proposée par les Toques Rebelles pour le Show culinaire à la Fourme d'Ambert à la Foire de Clermont-Cournon 2010.
Magret de Canard coeur fourme d'Ambert et ses mille et un légumes
La recette au fromage AOP fourme d'Ambert "Magret de Canard coeur fourme d'Ambert et ses mille et un légumes" est une recette de Julie Persegol, Lycée Jules Ferry "La colline" de Montpellier.
Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2009
Espelette Fourme Burger
La surprenante rencontre entre l'Amérique et deux appellations d'origine française : L'espelette fourme burger est une recette du guide de cuisine Voyagez avec la fourme d'Ambert.
L'Espelette fourme Burger est une recette de viande au fromage du guide de recette "Voyagez avec la Fourme d'Ambert"
Suprême de volaille fermière d'Auvergne à la Fourme d'Ambert
Un suprème de volaille fermière d'Auvergne, façon Fourme d'Ambert !
Magret de canard rôti, Mille-Feuille de Chou vert et sa douceur exotique
La recette au fromage AOP fourme d'Ambert "Magret de canrad rôti, mille-feuille de chou et vourt et sa douceur exotique" est une recette de Julien Lampérriére, CFA de Vannes.
Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2009
Escargots à la Fourme d’Ambert et sa fausse purée
Escargots à la Fourme d’Ambert et sa fausse purée est une recette de Viande au fromage AOP Fourme d'Ambert proposée par les Toques Rebelles pour le Show culinaire à la Fourme d'Ambert à la Foire de Clermont-Cournon 2010.
Wok de boeuf à la bière et sa mousse de Fourme d'Ambert
Wok de boeuf à la bière et sa mousse de Fourme d'Ambert est une recette de Viande au fromage AOP Fourme d'Ambert proposée par les Toques Rebelles pour le Show culinaire à la Fourme d'Ambert à la Foire de Clermont-Cournon 2010.
Suprème de volaille farçi à la Fourme d’Ambert, cuisses rôties, gâteau de pommes de terre à la crème de fourme, pommes fruits aux épices
La "Charlotte de boudin aux escargots, endives confites au miel et fourme d’Ambert" est une recette de Judicaël Bertin, CFAIE Vale-de-Reuil (27);
1e prix du Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2003
Fricassée de volaille, gâteau de céleri et carotte à la fourme et sa feuille d’épinard farçie
La "Fricassée de volaille, gâteau de céleri et carotte à la fourme et sa feuille d’épinard farçie" est une recette de Justin Schimtt, ESCF Ferrandi, Paris (75); 2e prix du Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2003
Ballotine de volaille farçie aux noix de Saint-Jacques et fourme d’Ambert
La "Ballotine de volaille farçie aux noix de Saint-Jacques et fourme d’Ambert" est une recette d’Arnaud Bocquier, C. F. T. TECOMAH, Jouy-en Josas (78); 3e prix du Championnat de France “Les Délices à la Fourme d’Ambert” – 2003
