Clafoutis mit Fourme d’Ambert

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Zutaten

  • 3 Eier
  • 200 g Zucker
  • 130 g Mehl
  • 40 cl Milch
  • 80 g Butter
  • 240 g Kirschkompott
  • 40 g Fourme d’Ambert
  • 80 g Vanilleeis
  • Puderzucker

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 100 g Mehl sieben.
  3. Die Eier in einer Schüssel schlagen. Zucker, Salz und Mehl hinzugeben. Nach und nach die zuvor aufgeschmolzene Butter und die Milch hinzugeben.
  4. Eine flache runde Edelstahlform mit Butter und Mehl vorbereiten. Die Masse einfüllen und die Fourme d’Ambert in dieselbe Form geben. 15 min in den Ofen stellen.
  5. Nach dem Backen im Ofen mit Puderzucker überstreuen. Den Kirschkompott mit Vanilleeis auf dem Clafoutis verteilen.
     

Diese Käsenachspeise geht auf eine Idee von Arai Tsuyoshi vom Restaurant „Au 14 février“ in 6 rue Mourguet – F-69005 Lyon – +33 (0)4 78 92 91 39 zurück.

Photo : © Ludovic Combe

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