La fabrication

La collecte du lait

La collecte du lait La coopérative Sodiaal Union assure le suivi et ...

La production de lait

Le cahier des charges de l'AOP Le cahier des charges de l’AOP ...

La fenaison

Nicolas Cussac est producteur de lait depuis 2007, il travaille avec sa mè...

La production fermière

A la différence d'un producteur de lait qui produit du lait pour ...

La maturation du lait

La maturation du lait Jean-Louis est le responsable de production à la fromagerie de ...

L'affinage

Alain est le responsable de la fromagerie du Pont de la Pierre, il  ...

Le piquage

Piquage : la fabrication de la Fourme d’Ambert Pascal Geneste, producteur fermier de ...

Le salage

La salage, la fabrication de la Fourme d’Ambert  Comment se passe le ...

Du lait au fromage

La transformation du lait en fromage, la fabrication de la Fourme d’Ambert ...

Le moulage

Patrick est fromager à la fromagerie des Fromageries Occitanes à Saint Flour. Il a toujours ...

L'alimention des vaches laitières

Que mangent les vaches laitières de votre exploitation ? Bernard : "La base de ...