Poisson

Homard en court-bouillon, crème de Fourme d’Ambert et de lingots du Nord

45 minutes

Feuilleté de légumes, Fourme d’Ambert gratinée, hareng fumé de la mer du Nord

45 minutes

Poêlée de champignons aux oignons cébettes, crème de Fourme d’Ambert et langoustines rôties

45 minutes

Tartare de dorade de Méditerranée à la Fourme d’Ambert

30 minutes

Filet de rouget d’été, beurre vin rouge et Fourme d’Ambert

60 minutes

Filet de turbot contisé à la Fourme d’Ambert

45 minutes

Mesclun de salades, saumon à la russe et Fourme d’Ambert

15 minutes

Salade colorée aux crevettes grillées et chips de Fourme d’Ambert

90 minutes

Tournedos de cabillaud en croûte de lentilles et cromesquis de Fourme d’Ambert

60 minutes

Noix de Saint-Jacques aux cèpes et à la Fourme d’Ambert

30 minutes

Croquettes de cabillaud à la Fourme d’Ambert

30 minutes

Cappuccino de petits pois, menthe fraîche et espuma de lait de Saint-Jacques à la Fourme d’Ambert, crunchi de poutargue

60 minutes