Découper la Fourme d’Ambert en bâtonnets. Les réserver au frigo.
Tremper les bâtonnets de Fourme d’Ambert froids dans la farine puis l’œuf battu et le mélange chapelure poudre de noisettes.
Recommencer l’opération.
Faire dorer les bâtonnets dans l’huile chaude pendant 1 minute en remuant afin d’obtenir une dorure uniforme.
Accompagner d’une sauce à base de fromage blanc et ciboulette.