Pâtes Carbauvergnate

Pâtes Carbauvergnate

Viande

30 minutes au total
Pour 4 personnes
  • 500 grammes de pâtes fraîches de type tagliatelles
  • 100 grammes de lardons
  • 150 grammes de fourme d'Ambert
  • 50 grammes de crème
  • sel, poivre
  • 4 jaunes d'oeufs
  1. Réaliser une sauce nappante en faisant fondre la Fourme d’Ambert dans la crème. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  2. Faire revenir les lardons dans une poêle.
  3. Cuire les pâtes al dente.
  4. Disposer les pâtes dans une assiette creuse, napper de sauce à la Fourme d’Ambert, ajouter les lardons.
  5. Disposer un jaune d’oeuf sur le dessus.