Pâtes à la carbauvergnate

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Ingrédients

  • 500 g de pâtes fraîches de type tagliatelles
  • 100 g de lardons
  • 150 g de fromage AOP Fourme d’Ambert
  • 50 g de crème
  • Sel, poivre
  • 4 jaunes d’œufs

Préparation

  1. Réaliser une sauce nappante en faisant fondre la Fourme d’Ambert dans la crème. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  2. Faire revenir les lardons dans une poêle.
  3. Cuire les pâtes al dente.
  4. Disposer les pâtes dans une assiette creuse, napper de sauce à la Fourme d’Ambert, ajouter les lardons.
  5. Disposer un jaune d’oeuf sur le dessus.

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