Scones salés à la Fourme d’Ambert
Nadia Paprika
Recette proposée par :
Nadia Paprika

Scones salés à la Fourme d’Ambert

Entrée/tapas

30 minutes au total
Pour 6 personnes
  • 280 g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 80 g de beurre
  • 150 g de fourme d'Ambert
  • 14 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu

ÉTAPE 1 : 

 

 

Préchauffez le four à 200°C.
Mettez la farine, la bicarbonate, le sel, le poivre et la levure dans un grand saladier.

 

 

ÉTAPE 2 : 

 

 

Ciselez la ciboulette directement au-dessus du saladier.

 

 

 

ÉTAPE 3 : 

 

 

Coupez le beurre en petits dés puis incorporez-les à la farine avec les doigts jusqu’à obtention d’une fine chapelure.

 

 

 

ÉTAPE 4 : 

 

 

Ajoutez la Fourme d’Ambert émiettée.

 

 

 

ÉTAPE 5 : 

 

 

Versez l’œuf dans un bol, ajoutez-y la moutarde.

 

 

 

ÉTAPE 6 : 

 

 

Ajoutez le lait et mélangez.

 

 

 

ÉTAPE 7 : 

 

 

Peu à peu, versez ce mélange dans le saladier sur la préparation à base de farine.

 

 

 

ÉTAPE 8 : 

 

 

Mélangez petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple sans trop la travailler (il faut juste que la pâte forme une boule).

 

 

ÉTAPE 9 : 

 

 

Déposez la pâte obtenue sur la plaque du four, sur laquelle vous aurez étalé une feuille de papier sulfurisé. Abaissez la pâte de façon à former un cercle de 3 cm d’épaisseur.

 

 

ÉTAPE 10 : 

 

 

Découpez la pâte en 8 morceaux identiques à l’aide d’un bon couteau et espacez-les légèrement en respectant la forme du cercle.

 

 

ÉTAPE 11 : 

 

 

Badigeonnez généreusement les scones avec le beurre fondu.

 

 

 

ÉTAPE 12 : 

 

 

Saupoudrez-les d’un peu de Fourme d’Ambert émiettée. Enfournez pour 15 minutes puis dégustez les scones tièdes.