Mini Poires en Farci, roquette et girolles
Niveau de difficulté : Moyen
30 min au total
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 100 g de Fourme d’Ambert taillée en dés
- 8 minis poires
- 1 bouquet de roquette ciselée
- 100 g de girolles taillées en dés
- 1 échalote ciselée
- 5 brins de ciboulette ciselée
- 30 g de noix concassées
- Porto / Huile de noix / Beurre
Préparation
- Poêler les girolles avec une noisette de beurre, ajouter la roquette, l’échalote et la ciboulette.
- Cuire encore 1 mn, assaisonner et réserver au frais.
- Creuser les minis poires par le trognon et les faire mariner dans le Porto une bonne heure.
- Mélanger les girolles avec la Fourme d’Ambert, les noix et quelques gouttes d’huile de noix.
- Farcir les poires avec le mélange, ajouter deux grains de fleur de sel. Les déguster chaudes ou froides
