Terrine de Fourme d’Ambert

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Ingrédients

  • 1/2 Fourme d’Ambert nettoyée de sa croûte
  • 200 g de crème fraîche
  • 12 feuilles de gélatine
  • 60 g de pistaches blanchies
  • Huile d’abricot

Préparation

Recette :

  1. Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans de l’eau fraîche 15 minutes puis les essorer et les mettre à fondre sur feu doux dans la crème fraîche avec la Fourme d’Ambert découpée en petits dés.
  2. Incorporer les pistaches blanchies légèrement hachées ainsi que l’huile d’abricot.
  3. Mélanger l’ensemble et mettre dans une terrine chemisée avec un film alimentaire.
  4. Faire reposer 6 heures minimum au frais.

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