- Placer tous les ingrédients dans un saladier et pétrir pour obtenir une pâte à pain souple et homogène. Faire un pâton, couvrir et laisser lever.
- Rouler délicatement le pâton sur le plan de travail fariné et faire un boudin de 25 cm de long.
- Tailler le boudin en 8 morceaux et les abaisser au rouleau à pâtisserie. Étendre chaque boule de pâte en cercle (6 à 16 cm de diamètre), les réserver sous un torchon et laisser reposer environ 30 mn pour les faire gonfler.
- Mettre les petits pains directement sur la grille du four préchauffé à 260°C (Th.8/9) et laisser cuire 4 à 5 mn jusqu’à ce qu’ils soient bien soufflés et dorés.
- Servir les petits pains encore chauds avec une belle tranche de Fourme d’Ambert.
Petits pains soufflés à la Fourme d’Ambert
Accompagnement
Ingrédients
4 tranches de Fourme d’Ambert
Pour les petits pains :
- 375 g de farine
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1,5 c. à café de sucre en poudre
- 1,5 c. à café de levure de boulanger en poudre
- 20 cl d’eau tiède (45°C)
- une poignée de foin