Bermude de Fourme d’Ambert aux poires et aux amandes, copeaux de chocolat acidulés

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Ingrédients

  • 600 g de Fourme d’Ambert
  • 400 g de beurre
  • 200 g d’amandes torréfiées
  • 3 poires Williams au sirop (décoration souris)
  • 4 poires au sirop pour le montage à l’intérieur

Préparation

  1. Dans une terrine triangle, beurrer les parois avec le beurre.
  2. Mettre une couche d’amandes grillées sur les parois et intercaler une couche du mélange Fourme d’Ambert+beurre avec une couche de poires.
  3. Refermer avec les amandes et placer au réfrigérateur pendant 12 h.
  4. Pour la décoration, faire une petite souris et faire appel à votre sens de la décoration.
  5. Servir avec une salade frisée et des copeaux de chocolat.

Astuce : Pour faire une belle tranche bien nette, couper votre terrine avec une lame de couteau fine et trempée dans l’eau chaude.

Bon appétit !

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