Détailler l’AOP Fourme d’Ambert en dés. Dans une casserole, faire fondre l’AOP Fourme d’Ambert dans la crème liquide.
Ajouter le poivre de Timut. Mixer à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant.
Réserver au frigo 1 h ou au congélateur 30 mn.
Une fois la crème bien froide, la monter en chantilly à l’aide d’un batteur ou d’un syphon et la transvaser dans une poche à douille.
Ecraser les spéculoos et les parsemer sur le dessus de la mousse. Servir bien frais.
