Crumble de spéculoos mousse de Fourme d’Ambert au poivre timut

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Ingrédients

  • 250 g de fromage AOP Fourme d’Ambert
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 4 spéculoos
  • Poivre de Timut

Préparation

Détailler l’AOP Fourme d’Ambert en dés. Dans une casserole, faire fondre l’AOP Fourme d’Ambert dans la crème liquide.

Ajouter le poivre de Timut. Mixer à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant.
Réserver au frigo 1 h ou au congélateur 30 mn.

Une fois la crème bien froide, la monter en chantilly à l’aide d’un batteur ou d’un syphon et la transvaser dans une poche à douille.

Ecraser les spéculoos et les parsemer sur le dessus de la mousse. Servir bien frais.

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