Croquettes de cabillaud à la Fourme d’Ambert

Croquettes de cabillaud à la Fourme d’Ambert Imprimer la recette

Ingrédients

  • 120 g de fromage AOP Fourme d’Ambert
  • 260 g de cabillaud frais
  • 3 pommes de terre
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 50 g de Chapelure
  • Poivre
  • Sel

Préparation

  1. Couper le cabillaud en petits morceaux
  2. Couper grossièrement l’AOP Fourme d’Ambert
  3. Faire cuire les pommes de terre soit à l’eau, soit à la vapeur, puis les écraser grossièrement à l’aide d’un presse-purée
  4. Dans un bol, mélanger les pommes de terre écrasées, le cabillaud, l’AOP Fourme d’Ambert, le persil et un œuf entier. Poivrer et saler
  5. Prélever des petites quantités de préparation et former des petites boules en les roulant entre les mains légèrement humides
  6. Battre l’œuf restant dans un bol
  7. Passer chaque boule de préparation dans l’œuf battu, puis dans la chapelure
  8. Faire frire dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce que les croquettes soient bien dorées
  9. Disposer sur du papier absorbant
  10. Servir chaud.

En panne d'inspiration ? Toujours plus de recettes !

ultricies consequat. elit. felis Praesent ut ut