Nems aux moules et à la Fourme d’Ambert

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Ingrédients

  • 100 g de Fourme d’Ambert concassée
  • 4 feuilles de pâte à Spring rolls (ou feuilles de brique)
  • 1 carotte taillée en julienne et blanchie
  • 100 g de vermicelles de soja cuits
  • 100 de chair de moules hachées
  • 20 feuilles de persil plat

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer.
  2. Former les nems dans la pâte à Spring rolls.
  3. Les souder avec un mélange de blanc d’oeuf et de farine.
  4. Frire à 180°, et servir avec différentes petites sauces.

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