Aubergines confites à l’agneau et à la Fourme d’Ambert

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Ingrédients

  • 150 g de fromage AOP Fourme d’Ambert
  • 2 grandes aubergines
  • 300 g de viande hachée d’agneau
  • 4 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1/4 cuillère de gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère de coriandre en poudre
  • 4 pincées de muscade
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Disposez tous les ingrédients sur un plateau. Préchauffez le four à 220°C
  2. Lavez les aubergines, disposez-les entières sur une plaque et faites-les cuire au four pendant 30 mn
  3. Coupez en dés l’oignon, les gousses d’ail et les tomates
  4. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les dés d’oignons, d’ail et de tomates. Ajoutez les épices et faites revenir le tout 5 mn
  5. Ajoutez la viande hachée
  6. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 mn
  7. Coupez la Fourme d’Ambert en petits morceaux
  8. Une fois les aubergines cuites, coupez-les en deux dans la longueur
  9. Déposez-les sur un plat allant au four et garnissez-les de viande
  10. Ajoutez les morceaux de Fourme d’Ambert
  11. Enfournez et faites cuire pendant 15 mn, jusqu’à ce que le fromage soit fondu
  12. Servez chaud

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