Ballottine de poulet farcie à la Fourme d’Ambert

Ballottine de poulet farcie à la Fourme d’Ambert Imprimer la recette

Ingrédients

  • 200 g de fromage AOP Fourme d’Ambert environ
  • 4 cuisses de poulet fermier
  • Légumes de saison
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Désosser les cuisses de poulet, les mettre à plat individuellement sur un papier film côté peau. Saler et poivrer
  2. Couper la Fourme d’Ambert en 4 bâtonnets. Les mettre au centre des cuisses, saler et poivrer
  3. Refermer les ballotines fortement dans un papier film. Renouveler l’opération deux fois, afin de bien maintenir les ballotines fermées. Cuire à eau frémissante pendant 45 mn. Refroidir
  4. Déballer les ballotines. Les saisir à la poêle afin de donner une jolie coloration
  5. Réaliser un jus avec les os de poulet
  6. Servir avec un légume de votre choix et présenter selon votre inspiration

En panne d'inspiration ? Toujours plus de recettes !

Donec Phasellus vulputate, amet, dapibus mi,