Maki de crêpes à la Fourme d’Ambert et au saumon fumé

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Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

  • 300 g de farine
  • 3 œufs entiers
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 litre de lait

Pour la garniture :

  • 250 g de fromage AOP Fourme d’Ambert
  • 100 g de crème liquide
  • Du saumon fumé (1 tranche par crêpe)

Préparation

  1. Faire fondre 150 grammes de Fourme d’Ambert dans la crème
  2. Mixer si besoin pour lisser. Réserver au frigo.
  3. Faire des crêpes en battant les œufs avec le beurre fondu et l’huile.  Ajouter la farine et délayer avec le lait pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
  4. Découper des bâtonnets de Fourme d’Ambert.
  5. Faire cuire les crêpes.
  6. Sur chaque crêpe, tartiner la crème de Fourme d’Ambert.
  7. Disposer une tranche de saumon fumé.
  8. Disposer un bâtonnet de Fourme d’Ambert sur un bord de la crêpe et rouler autour de façon à former un maki.
  9. Réserver au froid.
  10. Découper des tronçons.

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