Portobelloburger met Fourme d’Ambert AOP

Portobelloburger met Fourme d’Ambert AOP Print het recept

Ingrediënten

  • 4 ambachtelijke hamburgerbroodjes
  • 4 portobellochampignons
  • 4 plakjes Fourme d’Ambert AOP (zo’n 200g)
  • 2 rode uien
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 2 eetlepels esdoornsiroop
  • 2 teentjes knoflook
  • scheutjes naar keuze

Voor de saus :

  • 1 eetlepel ketchup
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 koffielepels cognac
  • 1 koffielepel worcestersaus
  • 1 koffielepel paprikapoeder
  • 1 koffielepel esdoornsiroop
  • zout
  • peper

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Spoel de hoeden van de portobello’s schoon. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en plaats de champignons erop. Giet er een scheutje olijfolie over. Snij een teentje look in schijfjes en stop die in de portobello’s. Voeg wat peper en zout toe. Duw tot slot een flinke plak Fourme d’Ambert AOP in elke champignon. Plaats 10 tot 15 min in de oven.
  3. Snij de uien in schijfjes. Zet een braadpan op een gematigd vuur, giet er een scheutje olijfolie in en laat de ui 4 tot 5 min bruinen. Zet het vuur wat lager en voeg de balsamicoazijn en de esdoornsiroop toe. Breng op smaak met peper en zout, en laat sudderen tot de uien goed gekonfijt zijn.
  4. Meng alle ingrediënten voor de saus en zet ze aan de kant.
  5. Snij de hamburgerbroodjes doormidden en verwarm ze 2 tot 3 min in de oven of de broodrooster. Wanneer je de hamburger gaat serveren, leg je de onderste helft van het broodje op het bord. Doe er de saus op, daarna de portobello’s, de gekaramelliseerde ui en nog een beetje saus om het extra lekker te maken. Vervolgens strooi je er een handje scheutjes op en plaats je er de bovenste helft van het broodje bovenop. Een waar genot!

Even geen inspiratie? Check onze andere recepten!

id, elementum Sed in ante. Lorem fringilla ut Donec risus